Vermentino

D.O.C. RIVIERA LIGURE DI PONENTE
VERMENTINO

Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca noto in tutto il territorio nazionale con molteplici denominazioni di origine. Il Vermentino del nostro territorio racchiude in se le carateristiche pedoclimatiche del luogo in particolare della presenza di elevati rilievi montuosi vicinissimi al mare che creano un ambiente con una straordinaria concentrazione di aria ” di mare” ricca di iodio. Questo fa si di ottenere un prodotto dai sapori più incisivi unitamente alle nostre scelte di cantina che prevedono una macerazione sulle bucce a temperatura controllata fanno si di ritrovare nel bicchiere intensamente i profumi e sapori dell’uva. Per questi motivi il D.O.C. Riviera Ligure di Ponente ben si distingue dal panorama nazionale dei Vermentino.

Caratteristiche all’assaggio

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: mela golden,frutta esotico con ricordo di erbe aromatiche

Sapore: fresco, moderatamente sapido e di buon equilibrio

Abbinamenti

Il Vermentino ben si adatta come aperitivo con stuzzichini di verdure quali friscioi,
verdure ripiene ma anche sardinare e focaccine aromatizzate. Ottimo con primi a base di pesce ma anche pasta ripiena di erbette selvatiche. Classico in abbinamento con secondi di pesce ma anche con piatti a base di carni bianche come il coniglio alla ligure con pinoli e Olive Taggiasche.

Disponibilità

D.O.C. RIVIERA LIGURE DI PONENTE
VERMENTINO
VENDEMMIA 2016
bottiglie 0,75l
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