Olio Extra Vergine di oliva Taggiasca

Il nostro Olio è prodotto unicamente con olive di piante cultivar Taggiasca di nostra produzione. I nostri oliveti sono tutti impianti di nuova generazione con olive allevate basse in modo da agevolare le operazioni di raccolta. Le uniche piante “storiche” sono quelle vicine alla struttura dell’agriturismo che non sono state estirpate ma anzi dalle quali sono state ottenute mediante propagazione agamica le piante del primo oliveto voluto da Andrea Parodi negli appezzamenti siti in zona Rocche Crovaie. Le olive vengono raccolte mediante abbacchiatura in modo da poter ottenere la migliore qualità possibile. Per l’estrazione dell’olio ci rivolgiamo ad un frantoio vicino alla nostra azienda che opera la spremitura con un moderno metodo a ciclo continuo a freddo.